고려 옹기와 청자에 음식을 담다
없습니다
도서+교보Only(교보배송)을 함께 15,000원 이상 구매 시 무료배송
15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
20,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
1Box 기준 : 도서 10권
해외주문/바로드림/제휴사주문/업체배송건의 경우 1+1 증정상품이 발송되지 않습니다.
패키지
북카드
키워드 Pick
키워드 Pick 안내
관심 키워드를 주제로 다른 연관 도서를 다양하게 찾아 볼 수 있는 서비스로, 클릭 시 관심 키워드를 주제로 한 다양한 책으로 이동할 수 있습니다.
키워드는 최근 많이 찾는 순으로 정렬됩니다.
수상내역/미디어추천
- 전문기관 추천도서 > 세종도서 우수학술도서 > 2020년 선정
기본 사료는 고려시대 승려와 사대부의 문집 그리고 고려사, 서긍의 고려도경 등에서 음식에 관한 내용을 찾아서, 신라와 조선시대를 연결하는 고려시대의 음식을 드러내고자 하였다. 동양 최초의 음식이론, 송(宋) 개봉의 음식 특히 소식(蔬食)에 관한 詩를 첨부하였다. 불교경전과 논서에서 음식이론에 관한 내용을 모아, 초기불교(인도불교)의 입장이 아니라, 중국불교에서 인도불교음식이 이해될 때, 음식론 및 음식관이 어떻게 변용되었는가를 보였다.
작가정보
강원도에서 태어나고, 해인사에서 출가하여, 봉녕사승가대학을 졸업
세종대학교 경영대학원 호텔경영학과(MBA, 경영학석사)
동국대학교 대학원 불교학과에서 석사(계율) 및 박사(한국화엄:균여) 학위 취득
동 대학원 미술사학과에서 석사과정(금속공예) 수료
동 대학원 미술학과에서 박사과정(불교미술) 수료
ㆍ경력
동국대학교 불교대학(서울)과 동국대학교 불교문화대학(경주)에서 강의
홍익대학교 대학원 디자인학과에서 ‘한국의 색’ 강의
봉녕사·동학사·청암사승가대학에서 강의
대한불교조계종 제4교구본사 월정사 성보박물관 학예실장
대한불교조계종 교육원 종단교수아사리(현)
대한불교조계종 포교원 의례위원회 의례실무위원(현)
대한불교조계종 총무원 법계위원회 의제실무위원(현)
세종특별자치시 무형문화재위원(현)
ㆍ저술
조상경(造像經)-불복장의 절차와 그 속에 담긴 사상(2006, 운주사)
초기화엄사상사(2007, 불교시대사)
佛腹藏에 새겨진 의미(2008, 양사재)
알기 쉬운 불교용어 산책(2011, 양사재)
ㆍ주요논문
韓國호텔經營情報시스템에 관한 연구:評價모델의 活用度測定을 중심으로(경영학석사)
華嚴經에 나타난 戒에 關한 硏究(문학석사)
均如의 圓通 論理와 그 實踐(철학박사)
大乘六情懺悔의 性格과 構造(한국불교연구원, 佛敎硏究 Vol.21, 2004)
均如의 禪에 대한 認識:華嚴經三寶章圓通記 「流轉章」의 第十成觀을 중심으로(한국선학회, 韓國禪學 Vol.17, 2007)
均如 향가에 나타난 澄觀의 영향(보조사상연구원, 普照思想 Vol.34, 2010)
釋門家禮抄 茶毘作法節次에 나타난 無常戒에 대한 小考(한국선학회, 한국선학 Vol.30, 2011)
震默禪師遺蹟攷에 보이는 經典名과 그 의미(한국정토학회, 淨土學硏究 Vol.16, 2011)
한국전통색의 범위와 正間色 구조에 관한 연구(한국색채학회, 한국색채학회논문집 Vol.26-4, 2012)
均如의 釋華嚴旨歸章圓通抄 三對六句에 나타난 圓通의 의미 고찰(한국불교학회, 韓國佛敎學 Vol.78, 2016)
‘사위성 신변’과 대승불교미술의 기원-연구사와 전망(금강대학교 불교문화연구소, 불교학 리뷰 Vol.20, 2016)
한국 佛敎傳統色의 始原 연구:三國史記 色服條와 職官條를 중심으로(연세대학교 국학연구원, 동방학지 Vol.181, 2017)
묵담 대종사와 불복장의식(묵담대종사문도회, 2017)
釋門儀範 간행의 의의와 한계(동양고전학회, 東洋古典硏究 Vol.72, 2018) 등
목차
- 일러두기
머리말
참고문헌
총론 음식을 담다
1. 한식의 원형을 찾는 길
2. 우리의 풍미(風味)
3. 개경(開京)에 설치한 무료급식소
4. 고추 이전의 매운맛 초(椒)
5. 음식을 담은 고려의 옹기와 청자(靑瓷)
6. 바다 속에서 나온 청자발우
7. 조선왕실의 속제(俗祭)는 불교음식의 재현
8. 전통음식문화의 기초를 놓은 불교음식
제1부 음식을 먹다
1. 음식 이야기가 있는 책1) 무의자시집2) 호산록3) 보한집4) 동국이상국집5) 고려도경6) 고려사7) 본심재소식보8) 동경몽화록
2. 개경(開京)의 음식 이야기
3. 불교음식의 기본 이야기1) 맛[味]2) 식(食)3) 사찰음식에서 오신채와 육식4) 오신채와 오채(五菜)
제2부 음식을 읽다
1. 송(宋) 개봉(開封)의 먹거리1) 산속의 음식2) 꿈속의 음식
2. 개경(開京) 문인의 먹거리1) 승가의 소순기(蔬?氣)
ㆍ채조(蔡?) ?서청시화(西?詩話)?의 유통2) 송도(松都)의 먹거리
ㆍ공래산 구절판(九折坂)과 폐백 이야기
ㆍ두보의 ?탁료유묘리(濁?有妙理)?와 소식의 ?탁료유묘리부(濁?有妙理賦)?원문
ㆍ삼해주(三亥酒) 이야기3) 서긍(徐兢)의 개경(開京) 음식4) 역사 속의 음식
3. 승려의 음식 이야기1) 마음을 자연으로 노래2) 수행을 산초(山椒)에 비유
제3부 음식을 이야기하다
1. 동양의 맛이론[味論]1) 동양 최초의 맛이론2) 한의학의 5가지 맛3) 한의학의 5가지 맛이론4) 맛을 움직이는 이론5) 공자의 음식
2. 불교음식의 이론1) 육근(六根)을 참회하는 글2) 식(食)에서 양(量)을 아는 것3) 고기 먹는 것을 막는 이야기4) 식(食)을 싫어하는 상(想)5) 5가지 매운맛 채소6) 바른 식(食)을 논함7) 법회 여는 것을 논함8) 식(食)의 체(體)9) 먹는 자리는 작은 상으로 함10) 숟가락과 젓가락의 사용
출판사 서평
〈주요 내용〉
-백제는 중국 유교사상에서 소식(蔬食)으로 변용된 것이 유입되어, 불교음식이 시작된다.
-고려 개경은 송(宋)의 상인들의 무역을 통해서 송의 음식과 식기문화가 직수입된다.
-고려에서 불교음식은 아주 비싼 음식으로 특권층 만이 향유할 수 있었다.
-사찰음식은 건강식이 아니라, 식체(食體)를 갖추고 식상(食相)을 통해서 이루어지는 수행 방편의 하나이다.(불교음식수행론)
-오신채와 육식을 금하는 이유는 맛의 욕심을 버려 전쟁을 막는 것이 궁극의 목적이다.
-중국 선불교의 청규(淸規)는 인도불교의 음식관을 재해석하여 불교음식문화(발우공양)을 발달시키고, 조선시대에는 사찰가람의 배치에 영향을 준다.
-조선왕실의 속제(왕실의 조상제사)는 고려 불교음식인 유밀과의 재현이다.
-오늘날 민가의 결혼 환갑 등, 큰 날의 상차림은 고려 불교음식의 영향이다.
-한국음식문화의 기원은 불교음식에서 시작되었다.
-태안 대섬과 마도1~3호선에 출수(出水)된 실제 食器 옹기와 청자유물을 도판으로 제공한다.
-음선정요(1330년) : 원나라 홀사혜(忽思慧)가 원의 황실 귀족의 음식보(飮食譜)를 기술하여 편찬한 음식재료의 그림을 제공하였다.
〈이야기거리〉
-고려시대 남해안에서 개경으로 진상하는 식기에는 젓갈, 꿀, 게장, 메주, 누룩 등이 담겼음
-고려 개경에는 송나라의 음식과 식기가 유행
-고려인은 음식의 성질에 따라 옹기와 청자를 구분하여 사용
-녹자(綠瓷)라 불렀던 청자에 구리로 홍색을 발색하는 기술은 당시 세계 최초의 테크놀로지
-궁중음식이 아닌 효(孝)의 음식으로 변용된 구절판과 폐백
-불교음식에서 숟가락과 젓가락
-승려는 개경에 무료급식소를 설치
-탁주와 청주 및 금주령
기본정보
ISBN | 9791185228082 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2020년 01월 20일 |
쪽수 | 348쪽 |
크기 |
152 * 225
* 22
mm
/ 583 g
|
총권수 | 1권 |
Klover
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 리뷰 종류별로 구매한 아이디당 한 상품에 최초 1회 작성 건들에 대해서만 제공됩니다.
판매가 1,000원 미만 도서의 경우 리워드 지급 대상에서 제외됩니다.
일부 타인의 권리를 침해하거나 불편을 끼치는 것을 방지하기 위해 아래에 해당하는 Klover 리뷰는 별도의 통보 없이 삭제될 수 있습니다.
- 도서나 타인에 대해 근거 없이 비방을 하거나 타인의 명예를 훼손할 수 있는 리뷰
- 도서와 무관한 내용의 리뷰
- 인신공격이나 욕설, 비속어, 혐오발언이 개재된 리뷰
- 의성어나 의태어 등 내용의 의미가 없는 리뷰
리뷰는 1인이 중복으로 작성하실 수는 있지만, 평점계산은 가장 최근에 남긴 1건의 리뷰만 반영됩니다.
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 200원 적립
문장수집
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다. 리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
주문취소/반품/절판/품절 시 리워드 대상에서 제외됩니다.
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 100원 적립